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About
ブランドの考え方と取り組み
みんなのコーヒー。
カフェインを控えたい人も、普段からコーヒーを楽しむ人も、一緒においしい一杯を楽しめるように。Decaffee(デカフィー)は、そのためのデカフェをつくるブランドです。
朝の食卓、仕事の合間、家族や友人と過ごすひととき、夜の寛ぎ。好みや暮らし方が違っても、それぞれに合う一杯を選び、同じ時間を楽しめることを大切にしています。
飲みやすい味、しっかりとしたコク、豊かな香り。ベトナムの農園と連携し、豆の選定からブレンド、焙煎まで丁寧につくります。
おいしい、そして誠実。
つくる人と飲む人を大切にしながら、デカフェを、みんなのコーヒーに。

Process
製造工程図
Decaffeeの豆はウォータープロセスという工法で生豆を水に浸してカフェインや風味成分を溶け出させ、活性炭フィルターでカフェインだけを取り除いた水を使って別の生豆のカフェインを抜く、薬品を使わない安全な方法でカフェインを取り除きます。




About the Farm
農園について
私たちは農園と一緒に共同開発、管理を行なっています。私たちの農園は、ベトナムのラムドン省にあります。ここではアラビカ種とロブスタ種を生産しています。 気候は涼しく、土壌は肥沃で水はけが良く、栄養分が豊富です。pH値は4.5~6.0の 範囲にあり、有機物の含有量が高く、地下水位が100cm以上深いことから、コー ヒーの成長に非常に適した理想的な環境となっています。
About The Factory
工場について
ベトナム、ホーチミンのマイクロファクトリーに設けた専用スペースで、ベトナムでも希少なデカフェ(カフェインレス)専門の加工と焙煎を行っています。多品種、 小ロットで丁寧に管理し、小規模だからこそ可能な細やかな品質コントロールを徹底しています。

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